Je einfacher, desto besser
Zum Anfang, Tiefkühl- und gefüllte Pizzakrusten sind in Italien nicht vorhanden. Die überwiegende Mehrheit der authentischen italienischen Pizzaböden wird im Holzfeuer gebacken und ist so dünn, dass sie fast wie ein Cracker sind.
Die einzige Ausnahme ist der sizilianische Teig, der rechteckig geformt und viel dicker ist. Generell kann eine echte dünne italienische Pizza leicht von einer Person verspeist werden und wird mit Messer und Gabel gegessen.