Zu viel Sauce ist schlecht
Das gilt auch für Gerichte mit tomatenbasierten Saucen wie Marinara. Italiener würden nicht zu viel Sauce über ein Pastagericht kippen, denn wie LaRaia betonte: „Wenn Sie Marinara über Auberginen oder Hühnchen haben, schmecken Sie es eigentlich nicht.
Das Gericht wird nur zu einem Mittel, um Sauce und Käse zu essen.“ In Italien geht es bei Pasta mehr um das Gleichgewicht der Zutaten als darum, sie in Sauce zu ertränken.