Die Sorte, die wir heute essen
Die lehrreiche Erkenntnis, auf die Bebber hinweist, ist eng mit dem Konzept des Monokulturanbaus verbunden. Es ist erstaunlich zu erkennen, dass die meisten Bananen, die wir auf dem Markt finden, zur Sorte Cavendish gehören. Diese Sorte prägt so sehr unseren Geschmack und unser Verständnis von einer Banane, dass wir sie sofort vor Augen haben, wenn wir das Wort “Banane” hören.
Das führt uns zu einem tieferen Nachdenken: In einer so vielfältigen Welt, was ist mit anderen Sorten wie der Gros Michel passiert? Es scheint, als hätten wir in unserem Streben nach Marktkonformität eine reiche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen beiseite geschoben. Diese Realität fordert uns heraus, die Bedeutung der Vielfalt und Wertschätzung all dessen, was die Natur uns bietet, neu zu bewerten.