Langzeitwirkungen
Trotz der oben genannten Bedenken bezüglich Aflatoxinen gibt Gunnars Erdnussbutterliebhabern einen Hoffnungsschimmer. Seiner Forschung zufolge reduziert der sorgfältige Herstellungsprozess, bei dem Erdnüsse in die leckere Erdnussbutterpaste verwandelt werden, die Aflatoxinmenge erheblich. Es bleibt zwar ein Restrisiko, aber der Verzehr in Maßen sollte sicher sein.
Tatsächlich wird geschätzt, dass dieses Risiko in Erdnussbutter im Vergleich zu ganzen Erdnüssen um beeindruckende 89% reduziert wird. Dies zeigt, wie wichtig Verarbeitungsmethoden sind und wie sie die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel, die wir essen, direkt beeinflussen können. Wenn Sie also ein großer Fan von Erdnussbutter sind, können Sie sich zumindest in dieser Hinsicht etwas sicherer fühlen.