Schimmel-Potenzial
Gunnars hat darauf hingewiesen, dass Menschen kurzfristig wahrscheinlich gut mit den Auswirkungen von Aflatoxinen zurechtkommen. Die eigentliche Sorge sind jedoch mögliche langfristige Gesundheitsauswirkungen. Die genaue Natur dieser langfristigen Effekte ist unter Experten noch umstritten.
Was wir aus verschiedenen wissenschaftlichen Untersuchungen sicher wissen, ist, dass eine ständige Exposition gegenüber diesen Toxinen mit einem erhöhten Risiko für Leberkrebs in Verbindung gebracht wurde.