Vorteile der Baufirma
Wenn einem das Lokal gehörte und man keine Miete zahlen musste, waren Restaurants sehr krisensicher. So entstand im Laufe der Jahre nicht nur eine Kette an Fastfoodrestaurants, sondern gleich drei.
Die McAllens besassen eine Kette mit Burger-Buden, eine mit noblen italienischen Restaurants und eine mit günstigem asiatischen Streetfood. Hatten die Leute weniger Geld, um teuer essen zu gehen, stiegen dafür eben die Einnahmen beim Streetfood.