Ein erfahrener Bäcker
Als er an Bord der Titanic in See stach, war Joughin laut der Volkszählung von 1901 bereits seit mehr als zehn Jahren Schiffsbäcker. Ursprünglich aus Birkenhead im Norden Englands stammend, hatte er in den Küchen zahlreicher Schiffe gedient, bevor er auf dem Stolz der White Star Line landete.
Man geht sogar davon aus, dass Joughin seit seinem 11. Lebensjahr auf See war! Was heute in Deutschland undenkbar und verboten ist, war damals weltweit und ist heute noch in vielen Ländern alltäglich: Kinderarbeit.