Gemüsefeld
Einige Jahre späte realisierte Kosuga, dass Zwiebeln der Schlüssel zu seiner finanziellen Sicherheit sein würden. Er entschied sich dazu in seinem Zwiebel Business zu bleiben, anstatt sich an andere Gemüsesorten zu orientieren. Während der 50er Jahre, machte die Ernte 20% der Handelsmärkte an dem Chicago Mercantile Exchange aus.
Kosuga erhoffte die Zusammenarbeit mit Sam Siegel, welcher eine Lagerhalle in Chicago besaß. Mit einer gekühlten Lagerhalle, konnte Kosuga die Zwiebeln von der ganzen Region kaufen und lagern. Sie beschlossen, auch zukünftige Zwiebel Ernten zu kaufen. Sobald sie fertig waren, lag die Zukunft von 98% der Zwiebeln in Chicago in ihren Händen – und das war erst der Anfang!