Stark verarbeitetes Fleisch
Diabetiker können Fleisch essen, aber sie sollten sich von stark verarbeiteten Fleischprodukten fernhalten. In 2010 haben Harvard Forscher Bericht erstattet, dass verarbeitete Fleischprodukte das Risiko an Typ 2 Diabetes zu erkranken um 19% steigern. Die hohen Sodium Werte und die Haltbarmacher sind dafür verantwortlich.
In dieser Studie wurde bestätigt, dass frisches, rotes Fleisch Diabetikern grundsätzlich nicht schadet – in Wurst Form oder anderen Fleischprodukten jedoch schon. Eine Studie aus Israel fand heraus, dass derartige Fleischprodukte mit einer Insulin Resistenz zusammenhängen. Das Risiko wird höher, je mehr Fleisch man konsumiert. Eine kleine Portion ist allerdings durchaus vertretbar.