Pommes Frites
Kartoffeln haben einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, aber dies wird nur noch schlimmer, wenn sie frittiert werden. Das Öl, in dem die Pommes frittiert werden, lässt den Transfett Gehalt nach oben schießen und es handelt sich um einfache Kohlenhydrate. Dies erhöht den Blutzucker für eine längere Zeit, sagte Diätologin Lori Zanini. Sie nennt Pommes Frites “eine schwierige Kombination für Diabetiker.”
Eine kleine Portion an Pommes Frites beinhaltet bereits 33 Gramm an Kohlenhydrate und einen hohen glykämischen Index. Der Körper könnte Pommes besser vertragen, wenn sie einen höheren Gehalt an Ballastsoffen hätten, aber so ist es eben nicht. Auf Pommes sollten Diabetiker also verzichten.