Vorsicht bei der Verarbeitung
Wir sollten nicht versuchen, eine Mahlzeit mit verdorbenen Zutaten zuzubereiten. In der Praxis wird eine verdorbene Zutat selten unbemerkt bleiben. Vielmehr wird die gesamte Mahlzeit vermutlich ungeniessbar werden.
Während des Verderbprozesses erfährt das Lebensmittel chemische und physikalische Veränderungen durch Hitze, Licht, Feuchtigkeit und Luft, denen es ausgesetzt war. Beunruhigenderweise sind das oft gute Bedingungen für das schnelle Wachstum von Mikroorganismen.