Nimm das Fleisch früh genug vom Grill
Egal ob du dein Steak roh, oder gut durch möchtest, stelle sicher, dass du dein Fleisch schon zwei Minuten zuvor vom Griller nimmst, bevor es fertig wirkt. Der Grund dafür ist, dass das Fleisch die Hitze noch weiterhin in sich trägt und sich noch verändert, auch wenn es den Griller schon verlassen hat.
Als Resultat hat man oft zähes Fleisch, oder ein bisschen fester, als man es haben wollte. Eine Regel zum Merken: Man kann Fleisch immer noch weiter grillen, aber es nicht wieder mehr roh machen!