17. Kartoffeln
Kartoffeln schmecken nicht nur in allen Variationen köstlich. Am besten sollte man sie mit Schale oder als Pellkartoffeln (also mit Schale gegart) verzehren um die Vitamine und Spurenelemente weitestgehend zu erhalten.
Das in Kartoffeln enthaltende Kalium wurde in der Medizin lange unterschätzt. Jetzt weiß man, das Kaliummangel zu Herzrythmusstörungen führen kann und das Kalium Aterienverkalkung verhindern kann.