16.  Auberginen

Wenn Sie vorhaben, Ihre Auberginen innerhalb von etwa zwei Tagen nach dem Kauf zu verkochen, sollten Sie sie außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Legen Sie das Gemüse einfach an einen kühlen und trockenen Ort ohne direktes Sonnenlicht. Auberginen machen sich am besten bei Raumtemperatur.

Wenn Sie Ihre Auberginen nicht gleich aufbrauchen wollen, dann können Sie auch im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden, damit sie sich länger halten. Auberginen reagieren recht sensibel auf Äthylengase, die von Bananen, Tomaten oder Melonen produziert werden, deshalb sollten sie davon idealerweise separat aufbewahrt werden.