Mit asiatischem Einfluss hat dieses Gericht einen Hauch an Pistazien und viele Farben von Karotten und Spinat
Thunfisch-Spinat-Pistazien-Salat
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen 2
2 TL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL Sherryessig
1 TL Honig
½ TL frisch geriebener Ingwer
240g Gelbflossenthunfisch Steaks
1 EL Olivenöl
2 Karotten
100g Spinat
15g Pistazien, geröstet und geschält
1 EL Sesamsamen, geröstet
Für das Dressing mische das Sesamöl, Sherryessig, Honig und Ingwer zusammen; stelle es zur Seite. Erhitze eine Griffpfanne bei hoher Hitze.
Pinsel die Thunfischsteaks mit Olivenöl ein und würze es; grille sie für 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis der Saft klar rausläuft, dann zur Seite stellen.
Karotten der Länge nach hobeln mit einem Gemüseschäler und mit dem Spinat und ½ des Dressings begießen. Auf 2 Teller aufteilen.
Den Thunfisch oben drauf legen und mit Pistazien und Sesamsamen bestreuen. Das restliche Dressing über die Teller träufeln.
Tipp vom Chefkoch: Versuche die Pistazien und Sesamsamen getrennt in einer Pfanne zu rösten. Röste etwas mehr und lagere sie in einem luftdichten Container um später über Salate, Nudeln und Reisgerichte zu streuen.